為嚴(yán)防嚴(yán)控校園食品安全風(fēng)險(xiǎn)，切實(shí)保障廣大師生在校飲食安全，鶴山市市場(chǎng)監(jiān)管局“三鏈齊發(fā)”，全面開(kāi)展2025年春季學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)檢查，全力筑牢校園食品安全防護(hù)墻。

　　一、“三維聯(lián)動(dòng)”筑牢智慧監(jiān)管防線。建立“鎮(zhèn)所日常檢查+部門聯(lián)合督查+AI智慧巡檢”立體化監(jiān)管體系，對(duì)全市150家學(xué)校食堂、2家校外供餐單位實(shí)施全覆蓋檢查，聯(lián)合教育、衛(wèi)健部門對(duì)供餐人數(shù)較多、風(fēng)險(xiǎn)隱患較高的10家學(xué)校食堂開(kāi)展聯(lián)合抽查，緊盯學(xué)校食品安全主體責(zé)任落實(shí)、大宗食材采購(gòu)、病媒生物防治、餐用具清洗消毒等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，春季開(kāi)學(xué)以來(lái)累計(jì)出動(dòng)執(zhí)法人員290人次，檢查學(xué)校食堂、校外供餐單位161家次，其中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題25家，已全部完成整改。同步運(yùn)用“邑食安”陽(yáng)光餐飲平臺(tái)對(duì)區(qū)內(nèi)學(xué)校食堂進(jìn)行線上巡查120家次，實(shí)時(shí)視頻監(jiān)控檢查學(xué)校食堂的食品加工情況，通過(guò)AI抓拍環(huán)境衛(wèi)生、從業(yè)人員違規(guī)操作等問(wèn)題，促使后廚規(guī)范作業(yè)，有效提升監(jiān)管效率。

　　二、“靶向培訓(xùn)”夯實(shí)人員能力防線。聯(lián)合市教育局開(kāi)展春季開(kāi)學(xué)前學(xué)校食品安全專題培訓(xùn)，全市150家中小學(xué)、幼兒園等300名學(xué)校校長(zhǎng)（園長(zhǎng)）、分管食品安全副校長(zhǎng)參加了培訓(xùn)。培訓(xùn)對(duì)照《餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB31654-2021）、《國(guó)務(wù)院食安辦等五部門進(jìn)一步加強(qiáng)校園食品安全工作的通知》等規(guī)定進(jìn)行系統(tǒng)解讀，并要求學(xué)校嚴(yán)格落實(shí)主體責(zé)任，強(qiáng)化從業(yè)人員管理，做好食品安全崗前培訓(xùn)，提升從業(yè)人員食品安全意識(shí)和責(zé)任意識(shí)，夯實(shí)食品安全基礎(chǔ)。

　　三、“雙檢齊下”扎緊檢測(cè)防線。通過(guò)“監(jiān)督抽檢+快檢”雙線并進(jìn)，全鏈條扎牢食材安全關(guān)口，一是用好抽檢“雷達(dá)”良方，聚焦學(xué)校食堂食用油、糧食加工品、調(diào)味品等大宗食品原料和餐用具，制定專項(xiàng)抽檢計(jì)劃，加大抽檢頻次和覆蓋；二是發(fā)揮快檢“前哨”作用，利用食品快檢車開(kāi)展“食品快檢進(jìn)校園”活動(dòng)，針對(duì)鶴山市學(xué)校食堂采購(gòu)的蔬菜、水果、畜禽肉等食品及食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行快檢，為學(xué)校師生“舌尖”安全扎緊檢測(cè)防線。春季開(kāi)學(xué)以來(lái)開(kāi)展學(xué)校食堂的食品安全專項(xiàng)監(jiān)督抽檢68批次，目前均在檢測(cè)中，開(kāi)展校園食品快檢149批次，檢測(cè)結(jié)果全部合格。