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群眾關(guān)心的食品安全問(wèn)題征集結(jié)果

來(lái)源：鶴山市市場(chǎng)監(jiān)督管理局時(shí)間： 2020-09-08 16:25

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1、鶴山市群眾最關(guān)心食品安全問(wèn)題是生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)，占比76.62%，其次是食品銷(xiāo)售環(huán)節(jié)，占比36.87%。

附表社會(huì)公眾關(guān)心的食品安全問(wèn)題

序號(hào)	食品安全問(wèn)題	占比（%）
1	生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)	76.62
2	餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)	36.87
3	食品銷(xiāo)售環(huán)節(jié)	32.26
4	監(jiān)管環(huán)節(jié)	26.74
5	種植養(yǎng)殖環(huán)節(jié)	25.01
6	流通運(yùn)輸環(huán)節(jié)	20.89

2、針對(duì)種植養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，鶴山市群眾最關(guān)心食品安全問(wèn)題是植物性食品中農(nóng)藥（包括植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑，如催熟劑）殘留超標(biāo)，占比84.89%，其次是土壤、水源污染，占比73.15%，再次是屠宰未經(jīng)檢疫的牲畜，占比49.96%。

附表社會(huì)公眾關(guān)心的種植養(yǎng)殖環(huán)節(jié)食品安全問(wèn)題

序號(hào)	食品安全問(wèn)題	占比（%）
1	植物性食品中農(nóng)藥（包括植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑，如催熟劑）殘留超標(biāo)	84.89
2	土壤、水源污染	73.15
3	屠宰未經(jīng)檢疫的牲畜	49.96
4	動(dòng)物性食品中獸藥（包括抗生素，激素）殘留超標(biāo)	49.43
5	養(yǎng)殖過(guò)程中，飼料不安全衛(wèi)生，或添加未經(jīng)批準(zhǔn)或違禁藥品（如瘦肉精）	45.94
6	種植過(guò)程中，使用未經(jīng)批準(zhǔn)或違禁藥品	45.61
7	屠宰過(guò)程造假，如注水	42.33

3、針對(duì)生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)，鶴山市群眾最關(guān)心食品安全問(wèn)題是出售病死、毒死或者死因不明的動(dòng)物肉類(lèi)，或者生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)其制品，占比75.18%，其次是食品生產(chǎn)加工中，未按標(biāo)準(zhǔn)超量或超范圍使用食品添加劑，占比62.41%，再次是食品生產(chǎn)加工中，違法添加非食用物質(zhì)，占比61.28%。

附表社會(huì)公眾關(guān)心的生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)食品安全問(wèn)題

序號(hào)	食品安全問(wèn)題	占比（%）
1	出售病死、毒死或者死因不明的動(dòng)物肉類(lèi)，或者生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)其制品	75.18
2	食品生產(chǎn)加工中，未按標(biāo)準(zhǔn)超量或超范圍使用食品添加劑	62.41
3	生產(chǎn)假冒偽劣食品，包裝使用高仿標(biāo)識(shí)	61.28
4	食品生產(chǎn)加工中，違法添加非食用物質(zhì)	52.46
5	食品生產(chǎn)加工環(huán)境、設(shè)備不衛(wèi)生	47.90
6	使用轉(zhuǎn)基因原料	40.21
7	食品生產(chǎn)加工中，使用不新鮮、衛(wèi)生的食品原料	36.32
8	包裝材料不符合要求	35.46

4、針對(duì)流通運(yùn)輸環(huán)節(jié)，鶴山市群眾最關(guān)心食品安全問(wèn)題是不按溫度等特殊要求貯存、運(yùn)輸食品，占比95.40%，其次是貯存食品的容器受到污染，占比86.45%，再次是與有毒有害物質(zhì)一同貯存、運(yùn)輸食品，占比73.30%。

附表社會(huì)公眾關(guān)心的流通運(yùn)輸環(huán)節(jié)食品安全問(wèn)題

序號(hào)	食品安全問(wèn)題	占比（%）
1	不按溫度等特殊要求貯存、運(yùn)輸食品	95.40
2	貯存食品的容器受到污染	86.45
3	與有毒有害物質(zhì)一同貯存、運(yùn)輸食品	73.30

5、針對(duì)食品銷(xiāo)售環(huán)節(jié)，鶴山市群眾最銷(xiāo)售超過(guò)保質(zhì)期的食品，占比73.30%，其次是出售污染，變質(zhì)食品，占比63.83%,再次是散裝食品不衛(wèi)生，占比63.13%。

附表社會(huì)公眾關(guān)心的食品銷(xiāo)售環(huán)節(jié)食品安全問(wèn)題

序號(hào)	食品安全問(wèn)題	占比（%）
1	銷(xiāo)售超過(guò)保質(zhì)期的食品	73.30
2	出售污染，變質(zhì)食品	63.83
3	散裝食品不衛(wèi)生	63.13
4	銷(xiāo)售無(wú)生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，廠名廠址，生產(chǎn)許可證編碼的“三無(wú)產(chǎn)品”	57.58
5	食品、保健食品欺詐和虛假宣傳	51.26
6	食品銷(xiāo)售中以次充好，以假充真	45.48

6、針對(duì)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)，鶴山市群眾最關(guān)心食品安全問(wèn)題是餐飲服務(wù)場(chǎng)所的餐廚廢棄物重復(fù)使用，如地溝油，占比76.15%，其次是餐飲服務(wù)場(chǎng)所加工用食材，佐料不新鮮、安全，占比66.06%，再次是餐飲服務(wù)場(chǎng)所的餐飲具消毒不到位，占比63.22%。

附表社會(huì)公眾關(guān)心的餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全問(wèn)題

序號(hào)	食品安全問(wèn)題	占比（%）
1	餐飲服務(wù)場(chǎng)所的餐廚廢棄物重復(fù)使用，如地溝油	76.15
2	餐飲服務(wù)場(chǎng)所加工用食材，佐料不新鮮、安全	66.06
3	餐飲服務(wù)場(chǎng)所的餐飲具消毒不到位	63.22
4	餐飲服務(wù)場(chǎng)所的加工操作間不衛(wèi)生	62.55
5	餐飲服務(wù)單位無(wú)證無(wú)照經(jīng)營(yíng)	57.57

7、針對(duì)監(jiān)管環(huán)節(jié)，鶴山市群眾最關(guān)心食品安全問(wèn)題是執(zhí)法部門(mén)抽檢力度不夠，占比78.22%，其次是餐飲服務(wù)場(chǎng)所無(wú)證無(wú)照經(jīng)營(yíng)，占比54.00%,再次是部分食品安全標(biāo)準(zhǔn)較低，占比50.34%。

附表社會(huì)公眾關(guān)心的監(jiān)管環(huán)節(jié)食品安全問(wèn)題

序號(hào)	食品安全問(wèn)題	占比（%）
1	執(zhí)法部門(mén)抽檢力度不夠	78.11
2	餐飲服務(wù)場(chǎng)所無(wú)證無(wú)照經(jīng)營(yíng)	54.00
3	部分食品安全標(biāo)準(zhǔn)較低	50.34
4	執(zhí)法部門(mén)對(duì)違法行為處罰力度不夠	49.79
5	相關(guān)媒體，專家，行業(yè)協(xié)會(huì)沒(méi)有發(fā)揮輿論引導(dǎo)作用	21.33

8、鶴山市群眾最主要通過(guò)媒體報(bào)道了解食品安全問(wèn)題，占比80.45%。

附表社會(huì)公眾食品安全問(wèn)題了解渠道

排名	食品安全問(wèn)題了解渠道	占比（%）
1	媒體報(bào)道	80.45
2	他人告知	24.42
3	親身經(jīng)歷	14.58

9、鶴山市群眾最希望了解何鑒別產(chǎn)品真?zhèn)畏矫娴闹R(shí)，其次是食品添加劑方面的知識(shí)。

附表社會(huì)公眾最希望了解的食品安全知識(shí)

排名	食品安全問(wèn)題了解渠道	占比（%）
1	如何鑒別產(chǎn)品真?zhèn)?/p>	69.28
2	食品添加劑知識(shí)	59.25
3	消費(fèi)者維權(quán)知識(shí)	53.88
4	食品安全標(biāo)準(zhǔn)、法律、法規(guī)知識(shí)	47.09
5	如何鑒別信息真?zhèn)?/p>	31.81
6	食品營(yíng)養(yǎng)知識(shí)	30.15

此外，當(dāng)問(wèn)及對(duì)鶴山市食品安全方面有無(wú)其他不滿意或者需要吐槽的地方時(shí)，不少群眾反映對(duì)監(jiān)管、宣傳、投訴維權(quán)、餐飲衛(wèi)生及銷(xiāo)售環(huán)節(jié)等方面滿意度較低。在監(jiān)管方面，公眾認(rèn)為食品安全的監(jiān)管力度不足，生產(chǎn)和銷(xiāo)售人員缺少監(jiān)管，損害消費(fèi)者權(quán)益；在宣傳方面，群眾食品安全意識(shí)淡薄，需加大宣傳力度如廣告宣傳；在投訴維權(quán)方面，有公眾反映投訴維權(quán)及時(shí)回復(fù)率尚待提高；餐飲衛(wèi)生方面，公眾的擔(dān)憂比較多，主要是餐廳飯菜出現(xiàn)鐵絲、蟲(chóng)子、異物等問(wèn)題，這類(lèi)問(wèn)題主要發(fā)生在外賣(mài)、小攤或鄉(xiāng)鎮(zhèn)上的小餐館里；在銷(xiāo)售環(huán)節(jié)上，主要是在超市、市場(chǎng)等場(chǎng)所曾購(gòu)買(mǎi)到過(guò)期、假冒、變質(zhì)的商品，如過(guò)期面包、過(guò)期牛奶、假冒酒類(lèi)等。