鶴山市東古調(diào)味食品有限公司生產(chǎn)的醬料至今仍然采用傳統(tǒng)工藝制作。東古公司前身為調(diào)珍醬園，創(chuàng)立于清道光三十年（1850年），至今170年歷史。

　　中華人民共和國(guó)成立前其生產(chǎn)的古勞面豉與醬油在珠三角地區(qū)暢銷，中華人民共和國(guó)成立后公私合營(yíng)為國(guó)營(yíng)醬油廠，上世紀(jì)90年代改制，2001年成立鶴山市東古調(diào)味食品有限公司。現(xiàn)在主要產(chǎn)品總共六大類七十多種，其中醬油、古勞面豉與食醋等作為百年產(chǎn)品，仍采用傳統(tǒng)的方法釀造，傳承至今。由于它們的口感鮮美，一直深受廣大消費(fèi)者的喜愛，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷美洲、東南亞。東古牌系列醬油先后被認(rèn)定為“廣東省著名商標(biāo)”“中華老字號(hào)”等殊榮，東古公司實(shí)屬百年產(chǎn)品的傳承者、發(fā)揚(yáng)光大者。

　　鶴山市東古調(diào)味食品有限公司生產(chǎn)的醬料代表著廣東省醬料傳統(tǒng)生產(chǎn)技術(shù)的最高水平，是嶺南文化向美洲以及東南亞傳播的載體，是中國(guó)飲食文化的代表。

　　鶴山市委、市政府、古勞鎮(zhèn)委、鎮(zhèn)政府以及有關(guān)文化部門一直關(guān)注著古勞醬油制作技術(shù)情況，給予了多方面的支持，對(duì)其加強(qiáng)宣傳力度，并于2007年12月26日將其納入到鶴山市第一批縣級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目保護(hù)名錄當(dāng)中；2009年3月13日成為江門市級(jí)第二批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目保護(hù)名錄；2012年2月21日成為廣東省第四批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目保護(hù)名錄，有效保護(hù)了古勞醬油制作技術(shù)的獨(dú)特性。